Dans notre vie quotidienne, nous côtoyons à tout moment les animaux. Non seulement, des chats ou des chiens partagent nos maisons, mais nous croisons, tout au long de nos journées, des poules, des lapins, des vaches, des rats, etc., de façon souvent très discrète: ces animaux se trouvent dans nos assiettes, bien sûr, mais aussi dans les vêtements et les chaussures que nous portons ou derrière les produits de beauté et les médicaments que nous utilisons. Pourtant, nous refusons souvent d’admettre qu’il a fallu tuer, interrompre une vie individuée et désireuse de se poursuivre, pour pouvoir bénéficier de ces produits finis. En effet, la mise à mort est parfois insoupçonnable et contre-intuitive – comment deviner la présence de gélatine de porc dans un sorbet ou dans des bonbons?– ou bien elle n’est pas visible car elle ne représente qu'une étape dans le processus de fabrication, comme c’est le cas pour toutes les substances testées sur les animaux. À travers l’étude de gestes qui peuvent apparaître insignifiants –écraser le moucheron qui passe devant nos yeux, par exemple –ou de pratiques à bien plus grande échelle, comme l’élevage industriel et l’expérimentation animale, l’auteur nous pousse à nous questionner: que nous apprennent ces pratiques? Sont-elles justifiables? Pourquoi la reconnaissance du caractère sensible des animaux provoque-t-elle aujourd’hui de tels débats?

Dans ce livre dérangeant et sincère, Florence Burgat nous force à nous interroger sur notre rapport aux animaux?: à partir de nos gestes quotidiens et de nos habitudes de consommation, l’auteur nous force à regarder de l’autre côté du miroir : de l’empathie au déni, de l’aveuglement à l’oubli, c’est finalement notre aptitude à respecter la vie qui est en cause.